Pedro Ramírez.
La inversión de 8 millones de pesos realizada por el Gobierno de Puebla para incorporar al estado en la Guía Michelin no garantiza que los restaurantes poblanos obtengan estrellas, recomendaciones o cualquier otro reconocimiento.
Así lo aclaró la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López Malo, quien explicó que el recurso únicamente asegura la visita de inspectores especializados a la entidad.
La funcionaria señaló que la decisión de otorgar distinciones dependerá exclusivamente de los evaluadores de la prestigiosa guía gastronómica, quienes realizan sus inspecciones de manera anónima y bajo criterios internacionales de calidad.
“La inversión de 8 millones de pesos para que Puebla esté en la Guía Michelin no asegura recomendaciones, solo garantiza la visita de inspectores a la entidad, quienes decidirán si otorgan o no distinciones”, enfatizó López Malo.
La aclaración surge en medio de las expectativas generadas por la incorporación de Puebla a uno de los referentes más importantes de la gastronomía mundial. La entidad busca posicionarse como un destino culinario de talla internacional gracias a su riqueza gastronómica.
La funcionaría estatal menciono que la presencia de la Guía Michelin en un destino suele traducirse en mayor proyección internacional, incremento del turismo gastronómico y beneficios económicos para los establecimientos que logran algún reconocimiento.
No obstante, el proceso de evaluación es estricto, los inspectores califican aspectos como la calidad de los ingredientes, la técnica culinaria, el equilibrio de sabores, la consistencia de los platillos y la experiencia general que ofrece cada restaurante.
