La riqueza gastronómica y cultural de Oaxaca tomó protagonismo este 23 de julio con una jornada que reunió sabores, música y expresiones tradicionales como parte de las actividades programadas durante el mes de la Guelaguetza.
Uno de los acontecimientos de la jornada fue la inauguración de la Gran Fiesta del Mezcal, realizada en Santiago Matatlán, municipio reconocido por su estrecha relación con la producción de esta bebida emblemática de Oaxaca. El encuentro forma parte de una agenda que busca mostrar la diversidad de productos y tradiciones que distinguen a las comunidades oaxaqueñas.
La gastronomía también ocupó un lugar central con el inicio del Festival de los Moles, espacio dedicado a uno de los platillos más representativos de la cocina estatal. La variedad de preparaciones permite mostrar la diversidad culinaria de Oaxaca y las distintas formas en que cada región conserva y transmite sus conocimientos gastronómicos.
La jornada incluyó además actividades culturales como el Pabellón Lingüístico, una clase monumental de danzón y diferentes presentaciones musicales. Por la tarde se programaron conciertos del Ensamble Tierra del Soul y Brass Band Mission Delirium, mientras que durante la noche las actividades continuaron con las presentaciones del Grupo AfroIstmo y la Orquesta de Música Roy Luis.
La programación refleja que la celebración de la Guelaguetza va más allá de sus presentaciones principales y se extiende durante varias semanas con actividades que involucran música, danza, gastronomía, artesanías y expresiones de las distintas regiones de Oaxaca.
Con esta agenda, el estado convierte el mes de julio en un escaparate para sus tradiciones y, al mismo tiempo, en un punto de encuentro para habitantes y visitantes interesados en conocer parte de la diversidad cultural que caracteriza a Oaxaca.
La jornada del 23 de julio fue así una muestra de cómo la gastronomía y las expresiones artísticas pueden convivir dentro de una misma celebración, manteniendo presentes conocimientos y costumbres que forman parte de la identidad de las comunidades oaxaqueñas.
