Líder a nivel Nacional este fruto mexicano que se produce en las regiones de San Andrés Calpan y Huejotzingo, además de satisfacer el mercado local y nacional, cuenta con una gran actividad exportadora a Estados Unidos y Guatemala, con acceso a Centro y América del sur.
La producción alcanza su intensidad en octubre y diciembre, siendo muy importante tener en cuenta la situación geográfica del Izta-Popo, ya que las condiciones climáticas y atmosféricas, propias de la zona, son fundamentales para el proceso y conformación de este delicioso fruto. Tiene una gran variedad de usos.
*De mi Escritorio*
El ponche decembrino requiere de este fruto; también lo puedes encontrar en cocinas tradicionales en la elaboración de ates, jaleas, postres, almíbar, conservas y mermeladas; es rico en vitamina A y C, hierro y calcio.
En usos domésticos se utiliza para problemas de salud respiratorios, gripe y resfriados.
Como puedes observar, este tesoro de la biodiversidad lo tenemos en tierra poblana. Más de 5,500 toneladas se producen al año en más de 840 hectáreas.
Cerca de 4,000 familias poblanas se ven favorecidas en empleos directos e indirectos de esta actividad. De tal manera que, la actual administración estatal que encabeza Alejandro Armenta y las secretarías de Economía y Agricultura, tienen especial énfasis en esta producción y en la conformación del portafolio de productos de la marca 5 de Mayo que la elaboran manos mágicas.
Estos exquisitos productos poblanos hay que disfrutarlos, al igual que el tejocote, porque disfrutarlos es DISFRUTAR EN GRANDE.
