Jitomate poblano supera fronteras

Estupenda verdura rica en agua, antioxidantes, vitaminas C,A,K y B, minerales, fósforo y potasio, además de ayudar a la vista y regeneración de la piel, es diurética, digestiva y cardiovascular.
La encuentras en todas las expresiones gastronómicas del mundo.
Puebla se ubica dentro de los 10 estados de la república mexicana con mayor actividad para consumo local y de exportación. Nuestra exquisita gastronomía en su gran mayoría es a base de jitomate,sin dejar a un lado la culinaria española, italiana, peruana entre muchas. Es de gran importancia reconocer el esfuerzo de nuestros productores que han invertido con tal seriedad en su producción para salir adelante en esta actividad, ya que la volatilidad del precio es uno de los riesgos permanentes y amenazantes de esta actividad.
Municipios como Cañada Morelos, Aquixtla, Tetela de Ocampo, Tepanco de López, Atlixco, Tlapanalá, Tepeojuma, Chignahuapan y Tehuacán, son de los municipios con una fuerza importante de producción, llegando a 150 mil toneladas anuales. Mano de obra importante estimada en 2 a 3 trabajadores por hectárea para producción, dependiendo si en invernadero o campo abierto o sistema hidroponia. Y la cosecha requiere más personas dependiendo la época del año.
Cabe destacar las manos mágicas de nuestros hermanos en el campo mexicano, principalmente poblano.
Una de las instrucciones precisas del gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, a su gabinete, es cuidar y estar cerca de esta actividad en apoyo a los procesos y, principalmente, de que las grandes cadenas no abusen en los precios de compra y venta en el mercado, observando el abasto para su consumo local y que la oferta y demanda se mantengan en picos estables.
*De mi Escritorio*
Nunca habrá que olvidar que los grandes invernaderos de Almería, España, nacieron, crecieron y se han mantenido gracias al talento y manos mágicas de mexicanos egresados orgullosamente de la Universidad de Chapingo y otras instituciones de nuestro país, al igual que muchos paisanos poblanos trabajan en esta parte del mundo económico europeo, que además de consolidar el abasto alimentario de España, también lo es para toda Europa.
Se sabe que Eva Longoria, Jennifer Aniston, Dua Lipa, George López, Cameron Díaz, Justin Bieber y Jimmy Fallon, gustan de comida mexicana, incluyendo los tacos y burritos entre muchos platillos auténticamente mexicanos hechos por manos mágicas.
Sin duda, disfrutar de nuestra comida es disfrutar en grande.